반응형 매콤 감자볶음1 매콤 감자볶음 2018/06/08 - [요리 티비] - 만물상 김선영의 감자찜닭 김선영의 두번째 감자요리는 따끈한 밥 위에 올려먹으면 한그릇 뚝딱이라능..!!매콤한 국물에 쓱쓱 비벼먹어도 한그릇 뚝딱임 감자를 반달모양으로 썰어주세요.감자의 두께는 0.5 cm 두께가 적당해요.감자조림할때도 물 3컵을 넣고 전분을 빼주면 달라붙지 않고 살캉살캉한 식감을 살릴수 있어요. 보통 전분기를 빼려고 물에 감자를 넣잖아요 감자 전분 빼는 물에 참치액젓을 추가하면감자는 쫀득쫀득해지고 참치액젓의 감칠맛까지 남감자 6개기준으로 참치액젓 6큰술을 넣어주세요.조림을 졸이는 과정에서 액젓의 비린내는 날아가고 감칠맛만 남아 더욱 맛있어집니다.가쓰오부시가 주재료인데, 가쓰오부시뿐만 아니라 다시마, 가을무, 감초등 감칠맛 내는 재료들이 많이 들어있.. 2018. 6. 10. 이전 1 다음 반응형