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포슬포슬한 감자와 쫀득한 수제비를 버무린 감자범벅으로 추억의 맛!
물은 감자가 살짝 잠길 정도로 부어야 포슬포슬한 식감을 살릴 수 있어요.
감자를 삶을 때 소금을 뿌려주면 간이 적당히 배어 더 맛있어져요.
감자를 10분정도 삶은 뒤 나머지 재료를 넣어 15분 정도 더 끓이면 돼요.
일반 수제비 반죽보다 살짝 질게 만들어야 식감이 부드러워져요.
반죽에 통밀가루를 사용하면 구수한 맛을 살릴 수 있어요.
감자엔 비타민,C가 풍부해 몸에 쌓인 피로를 풀어줘요.
강낭콩대시신 완두콩을 사용해도 좋아요.
삶고 있는 감자 위에 수제비 반죽을 얹어 익히면 더 쉽게 감자범벅을 만들 수 있어요.
감자를 고루 눌러가며 수분을 날려야 포슬포슬한 식감이 살아요.
소박한 재료로 만드는 든든한 영양식!! 고소한 감자범벅을 추천합니다.
오징어 당근 생채만들기!!!
채칼을 사용하면 더 쉽고 안전하게 당근을 손질할 수 있어요.
아삭아삭 씹는 맛이 좋은 햇당근을 활용해 색다른 생채를 만들어보세요.
오징어 껍질을 제거하면 요리가 더 깔끔해져요.
키친타월이나 소금을 쥐고 벗기면 쉽게 미끄러지지 않아요.
2~3분 정도만 살짝 익혀야 오징어가 질겨지지 않아요.
데친 오징어를 찬물에 바로 식히면 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.
지용성 비타민이 풍부한 당근은 기름과 함께 먹으면 소화. 흡수가 잘 돼요.
조물조물 무쳐주면완성!!!
오징어대신 새우살을 사용해도 좋아요.
<출처: EBS1 최고의 요리비결>
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