반응형 겨울 제철 시래기의 효능과 섭취법.1 천기누설, 겨울 제철 시래기의 효능과 섭취법. 유난히 더 추운 겨울을 보내는 강원도 지역의 겨울 곳간은 풍성하죠. 시래기란?가울철 무를수확해 남은 생무청을 말려 만듭니다. 먹을 것이 부족했던 과거엔 무청을 버리지 않고 섭취했죠.그런 시래기가 영양만점이에요. 강원도 양구는 10월 중순쯤 되면, 생무청이 첫서리를 맞고 두 번 세번 정도 맞아서서리를 맞은 생무청이 아주 여릴 때, 그걸 수확해서 현재 덕장에다가 널어서 2개월여 정도를 건조한다고 합니다. 맛도 좋고 보기도 좋은 시래기가 생성되는 것입니다. 말리는 과정 따라 맛과 영양이 달라지는데, 좋은 시리개는 비와 눈을 안 맞게 천막을 씌워 그늘에 말리는 것이 중요합니다. 항산화 성분인 피토케미컬이 분해되지 않아서 맛과 영양이 풍부합니다. 정말 시래기가 건강에 도움이 될까? 예부터 겨울철 .. 2025. 2. 27. 이전 1 다음 반응형
