반응형 알토란6 알토란, 백반 한 상, 백반 대박집의 맛의 비밀. 불고기 백반 레시피. 한식의 매력이 가득 담긴 음식, 따끈한 밥과 먹음직스러운 찌개. 다양한 반찬. 1960~1970년대 노동인구의 증가로 식당의 수요 역시 확대.가게의 상호가 따로 없던 당시, 가게 주인의 특징으로 이모 집 또는 고모 집으로 불렀던 시절. 하루 매출 150~200만원이라는 대박집 백반 메뉴는?불고기 백반!! 한 자리를 지켜 온 시간만큼 빛바랜 간판.불고기백반의 성지라 불리는 기사식당. 아늑한 가게를 가득 채운 손님들.불판마다 넉넉히 올라간 돼지불고기. 불고기백반의 시그니처 먹팁은 쌈.보드라운 상추에 입맛에 맞는 재료들 추가. 가격까지 착한 불고기백반 대박집.저렴한 가격에 든든하게 배를 채워주는 돼지불고기. 탄탄히 맛의 기반을 다진 돼지불고기.이 모든 한 상이 단돈 만원.서비스인 된장.. 2025. 3. 28. 알토란, 유현수의 버섯수란장 레시피. 쉽게 수란 만드는 법. 간단하고 쉽게 만드는 버섯수란장! 유현수의 버섯수란장 레시피. 물 250ml에 다시마 1장, 설탕 2큰술 반을 넣는다. 건표고버섯 2개는 불린 후 채 썰어 넣는다.간장 100ml를 넣어주세요.10분간 끓여주세요. 10분간 끓인 맛간장에 쪽파 3대를 송송 썰어 넣는다.새송이버섯 1개는 작게 썰어 넣는다. 청양고추 1개는 작게 썰어 넣어주세요. 간단하게 버섯맛간장 완성. 여기에 수란만 더하면 됩니다. 요리 초보에겐 다소 어려운 수란 만들기.누구나 할 수 있는 손쉬운 수란 만드는 법. 가장 먼저 깊이가 있는 넓은 접시를 준비해주세요.접시에 고추기름을 골고루 바른다.기름을 발라 달걀이 접시에 눌어붙는 것을 방지해 줍니다. 다른 기름으로 대체해도 좋습니다. 칼칼한 맛을 원한다면 고추기.. 2025. 3. 2. 알토란, 설음식, 가문의 밥상, 이연복과 이홍운 부자의 레시피. 김치만두 레시피. 김치떡만둣국 레시피. 2대째 중식의 길을 걷고 있는, 대한민국 대표 부자 셰프. 이연복과 이홍운 부자.쉽고 빠르면서 맛있는 요리만 만드는 부자의 가문. 이홍운의 김치만두 레시피. 중력분 200g에 찬물 100ml를 붓고 섞어주세요.끈기가 생길 때까지 치댄다. 완성된 반죽 위에 그릇을 덮고 20분간 휴지시켜준다. 끓는 물에 생닭을 넣고 40분간 삶아주세요. 큼직하게 썬 대파 1대와 양파 반 개를 넣어주세요. 통마늘 한 줌을 넣고 중, 강불에 40분간 삶아주세요.떡국의 역사가 과거에는 꿩고기로 끓였던 떡국.매가 잡아온 꿩으로 육수를 내 떡국을 끓여 먹던 양반들.서민들은 꿩을 구할 수 없기에 닭으로 육수를 대체합니다. 신김치 1/4포기의 국물을 짜주세요. 두부 300g의 물기를 짜주세요. 대.. 2025. 2. 4. 알토란, 이모카세 김구이 레시피. 흑백요리사에서 김구이로 유명해진 이모카세.안성재도 칭찬한 캐비어보다 맛있는 김!! 전 세게를 홀린 이모카세의김구이. 참기름 5큰술, 들기름 5큰술을 넣는다.참기름과 들기름을 1:1 비율로 섞는 것이 핵심입니다. 김구이의 아주 특별한 팁입니다. 맛소금 3큰술을 따로준비해주세요. 솔에 기름을 적셔 골고루 김에 펴 발라주세요. 김, 소금 바른 후 15분간 재워야 하는 김. 김에 소금을 뿌려두는데,소금이 녹을 대까지 김을 재워둬야합니다. 소금이 녹지 않으면 김이 타기 쉬워요.최고의 맛을 내기 위해 꼭 거쳐야 하는 재우는 과정입니다. 기름과 소금을 번갈아 발라 차곡차곡 김을 쌓아주세요. 실리콘 붓은 기름이 많이 발리는데, 얇게 골고루 발라지는 조리용 붓으로 추천합니다. 기름을 바른뒤 15분.. 2024. 12. 18. 이전 1 2 다음 반응형
