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요리 티비544

칠리새우 오픈 샌드위치와 연두부 요거트, 최고의 요리비결 영양만점 간편하게 즐기는 오늘의 요리!!오늘의 메뉴는 칠리새우 오픈 샌드위치와 연두부 요거트에요.고소한 아보카도로 과카몰리 만들기!!아보카도는 당분이 적고 칼륨이 풍부해 몸 속 염분 배출에 좋아요. 아보카도가 노란색을 띠면 아직 덜 익은 상태예요.덜익은 아보카도는 짙은 초록색이 될때까지 상온에서 3~4일 정도 숙성시켜주세요.과카몰리를 만들땐 짙은 초록색을 띠고 식감이 부드러운 후숙 아보카도를 넣어주는게 좋아요.아보카도에 칼집을 넣는다.칼집을 넣은 아보카도를 비틀어 반으로 나눈다.아보카도는 씨, 껍질을 제거하고 과육을 발라낸다.멕시코 전통 소스인 과카몰리는 아보카도로 만든 소스예요.토마토는 잘게 썬다.적양파도 잘게 썰어주세요.익히는 과정없이 생생한 재료로 만드는 과카몰리!!새콤한 라임이 과카몰리의 핵심이에.. 2018. 8. 1.
만물상, 유귀열의 5일 숙성 여름동치미 요즘처럼 만사가 귀찮을 때는 김치가 최고죠.날이 더울때 집에 꼭 둬야 하는 여름 김치인 동치미 만들기~보통 동치미는 한달 정도 익혀야 제맛이지만 단 5일만에 완성할수 있음 먼저 동치미에 사용될 무를 준비해주세요수분이 많아서 조직이 단단하지 않은 여름 무보다는 총각무를 사용하면 여름 내내 무르지 않고 오랫동안 동치미를먹을 수 있어요.총각무부터 손질해주세요.줄기 끝부분을 도려내고긴뿌리를 자른뒤 반으로 가르기무를 절이는 방법이 중요해요. 보통 소금으로 절여 통에 담는 절인무하지만 총각무는 손질한 후에 통에 담아 절이고 절임물을 그대로 사용할거에요.절임 물을 잘 사용하면 육수낼 필요가 없어요배. 생강. 대파등의 채소를 썰고 베주머니에 넣어 준비한다.재료를 얇게 저미는건 육수가 빨리 우러나도록 하는거에요.재료를 .. 2018. 7. 27.
수미네 반찬, 애호박부추전 지금이 호박이 제일 맛있을 때에요.비오는 여름날 생각나는 향긋한 애호박과 부추의 만남애호박 부추전 만들기~~처음 넣은 밀가루의 10분의 1만 튀김가루를 넣어주세요.바삭함을 더하는 갓 수미의 비법이에요.반죽할 물을 넣어주세요.반죽의 점도는 물을 넣어가며 조절해주세요. 소금 한 꼬집 정도 넣어주세요.반죽은 약간 질퍽하게~~ 약간 걸쭉함이 느겨지도록 해주세요.반죽에 다진 마늘을 넣어주세요 큰수저로 한수푼? 정도 넣은거같아요.애호박은 채썰기 위해 어슷썰기해주세요.너무 가늘어도 맛없다니까 중간정도의 크기로~ 채를 썬 호박은 반죽에 넣어 섞어주세요.부추는 7~8cm 썰어 반죽에 넣어주세요.풋고추 홍고추는 5분의 1정도씩 썰어서 반죽에 넣어주세요.최소한의 양을 얇게 펼치는 것이 포인트에요!!전은 최대한 얇게 부쳐야 .. 2018. 7. 26.
알토란, 김하진의 된장보리밥 만들기 주부들의 바람은 가족들이 맛있게 맘 먹는거잖아요. 밥 잘 먹는 모습만 봐도 행복하죵.여름에 꼭 생각나는 된장보리밥 만들기쉽게 구할수 있고 찰기가 있어 식감이 좋은 찰보리!찰보리가 다이어트에 글케 좋다고해요.찬성질의 보리는 몸의 열을 내려주고 피로회복에도 도움을 줍니다.백미와 달리 삶아서 밥을 지어야 맛있는 찰보리 삶지 않은 찰보리로 밥을 지으면 식감이 떨어져요. 삶은 후 밥을 지어야 식감이 좋아요.씻은 찰보리 2컵을 냄비에 넣는다.물8컵을 넣는다.식감을 위해 센불에서 15분만 삶는다.찰보리를 오래 삶으면 단맛이 빠져요.삶은 찰보리를 체에 맡쳐 물기를 뺀다.찰보리 삶은 물은 잠시 보관해주세요. 맛과 영양이 녹아있는 삶은 물은 보리밥을 지을때 밥물로 사용해야해요.찰기가 있는 찰보리만으로 밥을 지으면 씹기가 .. 2018. 7. 24.
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