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요리 티비544

이보은의 오이냉국, 만물상 설탕과 식초넣으면 밍밍하고 멸치육수는 비릿하잖아요. 생각보다 만들기 어려워요 오이냉국따뜻한 국물은 멸치 또는 다시마국물을 쓰면되지만 차가운 냉국은 국물부터 다릅니다. 굵은 소금을 손에 쥐고 가시 부분을 문질러주세요.오이껍질까지 먹을때 유용한 방법이에요.씻은오이는 식감을 살리기 위해 두껍게 채 썰어주세요.양파는 너무 맵지 않게 곱게 채 썰고 청양고추, 홍고추는 송송썰어 준비해주세요오이밑간은 필수입니다.!!!!오이와 양파를 볼에 담고고운고춧가루 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술 설탕 1큰술반을 넣어주세요.오이는 밍미앟고 국물만 새콤하면 시원한 맛을 못 느껴요식초 2큰술 넣어주세요. 밑간이 잘 배게 조물조물해주세요.오이에 밑간을 하면 양념이 배고 두껍게 썬 오이의 식감이 알맞게 만들어져요.. 2018. 6. 22.
얼갈이김치와 양배추김치, 최고의 요리비결 얼갈이배추는 식감이 부드럽고 단맛이 강한게 특징이에요. 열무보다 오래 절여야합니다.얼갈이배추는 밑동에 칼집을 낸다.절임물 비율은 물과 소금 7: 1입니다.굵은소금을 섞은 물에 얼갈이배추를 넣어 적신다.얼갈이배추는 줄기 부분에 남은 굵은소금을 뿌린다.얼갈이배추는 억센 줄기 부분이 잘 절여지도록 세워서 충분히 절여주세요.크기가 큰 얼갈이배추는 칼집을 두번내주세요.얼갈이배추는 뒤집어가며 2시간 정도 절인다. 절인 얼갈이배추는 물기를 뺀다.감자풀을 넣는다.배즙을 넣는다.고춧가루를 넣어 섞는다.멸치액젓, 다진 마늘을 섞는다.새우젓, 고추씨, 다진 생강, 설탕을 섞어 양념을 만든다.양념에 먹기 좋게 썬 미나리, 쪽파를 섞어 김칫소를 만든다.절인 얼갈이배추는 줄기 부분에 김칫소를 고루바른다.얼갈이배추에 김칫소를 바를.. 2018. 6. 20.
미식클럽2회 빅데이터 한남동 맛집 남산과 한강이 한눈에 담기는 풍경을 볼수 잇는 한남동이 요번 미식클럽장소에요.한국의 베벌리 힐스라 불리는 한남동 부촌거리현대의 예술과 문화를 담아내는 핫 플레이스각국의 대사관과 영사관도 있어요. 다양한 음식들을 만날 수 잇는 곳이국적인 세계 음식은 물론 오랫동안 사랑받아온 한식까지트렌디한 맛집들이 모여 있는 한남동SNS에서 인정받은 신흥맛집들이 있어요.빅테이터로 분석한 한남동 맛집 베스트 5는?5위는 맛집과 건강까지 챙기고 싶은 세상 모든 미식가들이 주목해야 할곳으로저칼로리 맛집으로 소문난 L레스토랑의 대표메뉴는? 야들야들한 육즙의 치킨과 슈퍼푸드의 치명적인 만남오늘의 주인공은 닭다리살을 수비드로 조리를 함수비드는 밀폐된 음식물을 중고온의 물에서 익혀 수분과 맛, 향을 모두 보존하는 조리법이에요.4위는 .. 2018. 6. 16.
만물상 양배추 물김치 한국인이라면 꼭 먹어야 할 시원 아삭항 여름 대표 김치인 최고로 맛있는 양배추 물김치라고해요.양배추 물김치는 한번도 먹어본적 없는데, 시원하고 상큼하다고 햇배추가 7월에 나오는데6월에 양배추 물김치를 한달동안 먹으면 딱! 딱 ! 좋다고해요.아작아작 시원하고 국물이 끝내주는 양배추 물김치만들기 양배추, 무, 오이를 3~4cm 길이로 깍둑 썰어준비하세요.절일때는 세가지를 한번에 할거에요 채소의 식감을 살리는 최적의 절임 시간이 있어요.볼에 손질한 양배추, 오이. 무를 한꺼번에 담아주세요.절임 물을 만드는 대신 양념을 넣어줍니다.ㅁㅁㅁ소금 3큰술, 설탕 2큰술, 액젓 5큰술 절이면서 양념까지 하니 초간단이에요!단 10분이면 어느 채소하나 무르지 않고 아삭한 물김치가 가능해요.양배추, 오이, 무에 양념을 넣어준.. 2018. 6. 15.
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