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요리 티비544

부추김치삼치조림, 알토란 , 임성근 2018/06/05 - [요리 티비] - 알토란 임성근의 부추김치 부추김치 활용 비법으로 입맛 살리는 최고의 요리 부추김치삼치조림!고등어와 함께 대표적인 등푸른 생선인 삼치는구이보다 조림이나 찜으로 먹어야 건강에좋아요.삼치는 기름속에 함유된 풍부한 오메가3 지방산이 많은데 굽는 과정에서 오메가3지방산이 빠지게 돼요.도톰하게 썬 무 400g을 바닥에 깔아준다.매콤한 양념에 푹 절여진 살캉한 무도 별미예요.도톰하게 썬 감자 1개를 무 위에 올린다.토막 낸 삼치 1마리를 감자 위에 올린다. 멸치육수 2컵을 붓는다.멸치육수 1컵을 넣는다.새콤한 맛이 일품인 익은 부추김치 김칫국물울 놓어주세요.익은 부추김치 김칫국물 1컵을 넣는다.중간 고춧가루 4큰술을 넣는다.후춧가루 1작을 술을 넣는다.다진 마늘 2큰술을 넣는.. 2018. 6. 7.
알토란 임성근의 부추김치 초여름김치로 산뜻함에 한번 시원함에 두번 더워지는 지금 지금이 딱 제철인 초여름김치가 부치김치에요.노지에서 봄부터 가을까지 수확가능한 부추는 늦여름이면 꽃이 피고 맛이 떨어지기 시작해요. 지금이 가장 맛이 좋아요부추 고르는 법!!1, 부추의 향을 유지해줌2. 쉽게 무르지 않음3. 보관 기간이 늘어남다른김치에 비해 비교적 만들기 쉬워요. 부추는 2kg 준비해주세요.부추 손질하기부추를 한 줌씩 잡고 흙이 있는 줄기 부분을 흐르는 물에 살살 헹군다.부추를 물에 5~10분간 담가둔다.흙이 불면 흐르는 물에 헹군다.부추를 5cm 길이로 자른다.부추를 푹 절일 필요가 없어요.절이는 시간이 짧은 부추김치소금대신 멸치액젓에 살쩔 절여주세요.부추를 소금에 절이면 질겨지고 물로 따루 헹궈내 맛이 떨어져요멸치액젓 2컵을 넣.. 2018. 6. 5.
수요미식회 치킨편, 문닫기전에 가야할 식당 문 닫기 전 가야할 식당가마솥에서 튀겨낸 통닭 위에 마늘을 듬뿍 얹은 통닭을 맛볼 수 있는 곳노릇노릇~ 바삭하게 튀겨내이집만의 특제 마늘소스를 수북이 얹어주면마늘통닭 .... 너무 맛날거 같음.오래된 동네 분위기와는 다르게 유독 깔끔한 외관을 가진 곳정겨운 느낌이 드는 가게 뒷골목 그곳을 지나 큰길로 나오면마늘통닭 유행 전부터 마늘통닭을 팔았던 오래된 집임기름기를 쫙 빼고 담백하게 튀겨낸 통닭을 먹기좋은 크기로 잘라입에 착착 감기는 마늘통닭통닭 위에 수북이 쌓인 다진 마늘사장님이 푹푹 퍼서 같이 먹으라고 했다고전혀 맵지도 않고 마늘향이 솔솔~ 감칠맛까지 더해진 마늘통닭기본에 충실하게 튀겨낸 이 집의 통닭노릇노릇한 황금빛의 얇은 튀김옷과부드러운 살코기와 아삭한 마늘의 조화기본의 마늘통닭과 분명한 차이점이 .. 2018. 6. 4.
식신로드 4 차돌박이 즉석떡볶이& 왕 돈가스 ㅁ 분식 전문점- 인천 중구남녀노소 누구나 좋아할 이번 메뉴는 차돌박이 즉석 떡볶이와 왕돈가스에요.다른곳보다 비주얼부터 다른 차돌박이 즉석 떡볶이!생 차돌박이가 아낌없이 들어간 차돌박이 즉석떡볶이영원할 분식집의 클래식 메뉴은 왕돈가스이름조차 생소한 차돌박이 즉석떡볶이! 주변에 학교가 많아 분식집이 많이 생겨난 동인천 그중 10년간 명성을 이어온 이곳차돌박이 즉석떡볶이 등장!만두, 소시지에서 넓적 당면까지 푸짐하고 든든한 하나의 요리.마냥 매운 고추장 소스가 아닌 춘장도 살짝 섞어 달달하게 일반 떡볶이와 색감부터 차이나는 비주얼임그리고 또다른 메인메뉴인 왕 돈가스 등장돈가스 맛나보여용!!밀떡이 들어있어서.. 양념도 잘 배어 있다고 옛날 떢볶이 맛에 차돌의 구수함자극적이지 않고 삼삼하고 담백한 떡볶이의 맛!.. 2018. 6. 2.
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