빈혈은 혈액이 비었다는 뜻으로 약 5리터의 혈액 중 적혈구의 양이 70%이하로 줄어든 상태를 말한다.
국내 빈혈환자수 50만중 성인여성 5명중 1명은 앓고 있다는 빈혈, 적혈구는 산소와영양분을 공급해주는데, 영양분이 전달되지 못하면 신체 전반에 노화가 진행된다는 것.
철분은 흡수가 잘 안되기때문에 비타민 씨와 함께 먹어야한다.
달래는 파, 마늘, 부추, 흥거와 함게 입춘 때 먹는 오신채 중 하나로 봄을 대표하는 봄의 전령사로 알려져있다.
봄을 가장 빨리 맞는 나물로 임금님 진상품으로 달래가 올라갔다.
달래에는 비타민 씨가 풍부하게 들어있어 철분의 흡수를 돕고 알리신이 많이 함유되어 혈액순환이 잘되기도 하고 항균 식품이다.
그래야 알싸한 맛이 빠진다. 뿌리의 껍질을 벗기기 쉬워진다.
식초가 비타민씨의 파괴를 막아준다고 합니다.
달래전 완성!!!
달래의 매운 맛을 완화시켜주고 달걀에는 철분이 풍부하기때문에 전으로 먹으면 좋다고 합니다.
달래로 빈혈을 극복했다고 합니다.
모시조개가 없을때는 홍합이나 바지락을 이용해도 좋아요.
모시조개에 기름을 두고 볶은 뒤에 사용하면 질겨지는게 없고 살이 탱탱하다고해요.
거품은 모시조개에서 나온 염분이나 불순물일 수 있으므로 걷어낸다.
비타민C는 수용성으로 국뭄ㄹ에 우러나게 돼 열을 가하더라도 손실을 최소화하여 섭취가 가능하다.
모시조개에는 철분이 아주 풍부하게 들어있어서 혈액을 채우는 데 도움을 주고 타우린이 혈액속 콜레스테롤을 저하시켜줘 관리에도 도움을 준다.
돼지고기 달래무침!!!!!!!!!!!!!! 달래섭취법!
마지막에 들기름 한스푼을 넣어주면 완성!!!
돼지고기에도 철분이 많으므로 좋은 궁합이 됩니다.^^
달래섭취시 주의 할 점은 약 200g 정도로 한 움큼 정도. 하지만 알리신 성분때문에 위장이 약한 사람에게는 쓰리거나 염증이 생길 수도 있어서 적당히 섭취하는게 좋다.
<출처: MBN 천기누설>
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