살림9단의 만물상 195회 - 지금 꼭 먹어야 할 제철 보양 밥상 -강순의 돌나물 무침.

우렁이에 들어있는 풍부한 칼슘과 철분 성분을 돌나물의 비타민C가 흡수율에 도움을 줘서 궁합이 좋다고해요.

고기가 귀하던 시절엔 서민들에게 중요한 단백질원이었던 우렁은 약용효과도 있어 왕실에서 먹었다고합니다.

제철 맞은 죽순은 대나무의 새순이 4~5월부터 나오며 풍부한 영양성분이 많이 들어있어요.

죽순을 일정 기간 저장하는 과정에서 전분과 염분이 뭉쳐 생긴 불순물은 씻어주는게좋아요.

생 죽순이 없다면 통조림 죽순에 있는 흰 앙금을 꼭 씻어서 드시면 돼요.

죽순을 오래 두고 먹으려면 밀폐 봉지에 죽순과 물을 함께 담아서 냉동실에 보관해주세요.

물을 넣고 주물주물 해주시면돼요.

우렁이가 가장 맛있을 때는 모 심고부터 벼 벨 때까지가 가장 맛있어요.

취향에따라 돌나물은 많이 깔아주셔도돼요!

<출처: tv조선 살림9단의 만물상>