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너무 맵다면 청양고추와 풋고추를 섞어서 사용하면 돼요.
과일고추와 오이고추를 사용하면
아삭한 맛과 적당히 매운맛을 같이 느낄수 있어요.
거칠게 간 깻가루를 넣으면 더욱 고소해져요.
한 번 만들면 2주일은 거뜬한 만능 비빔 고추!!
참기름을 넣으면 고추의 매운 맛이 사라지기 때문에 사용하지 않아요.
마트에서 쉽게 구할 수 있는 솎음배추
만능 비빔 고추로 만드는 묵은지 지짐!
지짐하기엔 살짝 군내가 나는 묵은지.!
만능 비빔 고추를 넣기 직전 설탕을 약간 넣고
조물조물 무쳐주면 묵은지의 군내가 사라져요.
고기랑 샌성을 넣으면 금상첨화.
간단하게 참치 통조림을 넣어줘도 맛있게 드실 수 있어요.
김치의 양에 따라
비빔 고추 양을 조절해 주세요.
그리고 맛을 내주는 기름!! 들기름!
쌀뜨물을 육수로 사용하면 담백한 맛을 더 살려주고
쌀의 전분이 재료에 양념이 잘 배게해서 맛을 조화롭게 해요.
만능 비법 고추하나로 만드는 감자조림!!
감자의 전분기를 빼지 않고 조리하면
녹말 성분 때문에 엉겨붙어요.
처음 볶을 때는 1숟가락 정도 남기고 볶으세요.!
처음부터 만능 비빔 고추를 많이 넣으면 감자가 씹을때마다 매우므로
만능 비빔 고추를 두번에 나눠 넣어주세요.
<출처: tv 조선 만물상>
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