사람들이 즐겨먹는 대표적인 해조류 미역!
미역은 친숙하면서 특별한 의미가 있는 식재료인데
미역에는 관절 건강에 필수적인 칼슘. 철분. 엽산등 여러 영양 성분이 풍부하게
함유되어 있습니다. 특히 미역의 끈적하고 미끄러운 성질을 가진
알긴산 성분은 뼈 조직 생성에 도움을 주어 관절염 예방이나 증상 완화에 도움을 주게 됩니다.
다양하게 즐기는 미역요리!
미역은 국으로 끓여 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
미역을 국으로 끓여 섭취하면 미역의 세포막이 약해지고
미역을 구성하고 있는 다당류가 잘게 분해되어 영양 성분이 체내에 잘 흡수됩니다.
또한 미역의 가장 큰 영양적 특징은 물에 녹지않는 불용성 식이섬유와
물에 녹는 수용성 식이섬유를 모두 함유하고 있다는 것입니다.
따라서 미역을 국으로 끓여 섭취하면 불용성과 수용성 식이섬유를 모두
온전히 섭취할 수 있다고해요.
지역 특색과 기호에 따라 먹는 다양한 미역국!!
미역국은 넣는 재료에 따라 효능에도 차이가 있다고해요
미역국에 조개를 넣어 섭취하면 조개에 풍부한 타우린 성분이 콜레스테롤을 낮춰
혈압 조절에 도움을 주고 전복은 단백질과 무기질이 풍부한 반면
지방은 적어서 소화와 흡수가 잘되는 식재료이기때문에
위장장애가 있으신 분들이나 소화기능이 떨어지는 노인 분들이 원기회복으로 드시기
좋다고해요. 그리고 가자미에는 당질을 분해하는 비타민B1 이 풍부해서
혈당 조절에 도움을 주기 때문에 당뇨환자에게는 가자미 미역국이 좋고
소고기에는 미역에는 없는 양질의 지방산이 풍부해 면역력을 높이는데 도움을 줄
수 있습니다.
미역에 들어있는 성분 중에 알긴산이라는 성분이 굉장히 관절 건강에 도움을 많이 주는데 알긴산은 수용성 성분이기 때문에 국으로 끓여 드시게 되면 체내 흡수율을 높여줘서 훨씬더 관절 건강에 좋다고해요.
미역을 불리기 전에는 찬물에 한번 씻어서 혹시 묻어있을지 모르는 먼지나
유해물질을 제거하시는게 좋습니다.
미역의 알긴산 성분 같은 경우에는 따뜻한 물에는 쉽게 빠져나가기 때문에
미역을 불리실때는 찬물에서 불려주시는 것이 좋아요.
그리고 불린 미역물 같은 경우에는 버리지 마시고 요리에 사용하시게 되면
미역에서 나온 영양성분 모두를 섭취할 수 있어요!
황태껍질 같은 경우에는 뼈와 연골 재생에 도움을 주는 아미노산이 아주 풍부하기때문에 황태껍질로 국물을 내서 끓여 드시게 되면 뼈와 연골에 모두 도움이 될 수 있습니다.
미역을 참기름에 볶으면 겉에 막이 형성돼서 알긴산 성분이 국물에 잘 용출되지
않습니다. 그래서 참기름 같은 경우에는 가장 마지막에 넣어주시는 것 좋습니다.
달걀은 미역에 다소 부족한 단백질을 보충해줄 뿐만 아니라
비타민D 성분이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해서 미역과 함께 섭취하시게 되면
관절 건강에 더욱 도움을 줄 수 있습니다.
이렇게 미역국을 끓여 드시게 되면 관절 질환 환자들에게 매우 도움이 될뿐만 아니라
미역을 국의 형태로 드시는 것도 좋고 여자분들 같은 경우 피부가 건조해지기
시작할때도 미역을 국으로 끓여서 먹게되면 훨씬더 도움을 받을수 잇다고해요
가장 큰 장점이 미역의 찬 성질을 보완한다는 점과 체내 흡수율을 높여 준다는 점
미역 말이만들기!
미역에는 비타민이 다소 부족합니다. 사과에는 유기산이 풍부하기 때문에 미역 영양소 흡수율을 더욱 높여줄 수 있습니다.
미역 말이는 이대로 섭취하셔도 좋지만 생강소스를 만들어서 같이 섭취하시면 더욱 좋아요.
생강에 들어있는 진저롤이라는 성분은 진통 효과가 있기 때문에 관절염과
같은 통증 치료에 상당히 좋은 식재료입니다. 뿐만 아니라 생강은 따뜻한 성질을 가지고 있어서 미역의 찬 성질을 보완해줍니다.
미역말이 같은 경우에는 관절에 도움이 되는 음식으로 실제 관절염 환자 중에
체중이 많이 나가시는 분들이 꽤 있는데
그런데 미역말이에 들어있는 식재료들을 보게되면 미역이나 양배추. 사과와 같이
식이섬유가 많고 열량이 낮은 식품들로 구성되어있기 때문에
체중 조절이 필요한 관절염 환자들에게 도움이 됩니다.
미역은 뼈를 튼튼하게 해서 관절 건강에 도움을 주지만 과다 섭취시
위장장애를 일으킬 수 있고 요오드 과잉으로 인해 갑상선에 악영향을 끼칠수 있기 때문에 불린 미역 기준으로 하루에 100g 밥공기 한 그릇에 해당하는 양을
섭취하는 것이 적당합니다.!!
<출처: MBN 천기누설>
댓글