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요리 티비543

집밥 백선생3 간장 콩.불 만능 맛간장이 없으면 진간장으로 써도 되요!콩나물은 씻어놓고!!! 두주먹 준비해주세요. 팬에 불을 부치고 바로 삼겹살을 넣어주세요. 그래야 고기가 골고루 익고 기름도 잘 나옵니다. 고기가 노릇노릇해지면 돼지기름으로 파기름을 내는것이 핵심!!! 삼겹살과 파가 노릇노릇해질때까지 구워주세요.삼겹살에 간장 향이 배면서 풍미가 높아진답니다. 바로 콩나물 투하!! 완성!!!쉽네요!!^^ 대패삼겹살 사다가 해먹어봐야겟어요^^ 2017. 3. 8.
알토란 시래기밥. 좋은 건나물 고르는 법은 누런 이파리보다 초록 이파리를 선택하는 것이 좋고, 하얀 곰팡이가 피지 않는 것으로, 꼼꼼히 살펴보고 고르시면 됩니다.시래기는 무의 효능을 다 가지고 있고, 소화 효소와 비타민D가 풍부하고 항산화 작용과 소화를 촉진해준다. 봄철 필수 보약입니다.건나물의 기초는 불리기!!!뜨거운 물에 부은후 3시간 정도 불린다. 끓는 물에 넣어면 질겨지기 때문에 불려야합니다. 베이킹소다 대신에 설탕으로 대체해도 됩니다. 불린 시래기를 2~3번정도 갈아주면 향까지 줄여줍니다.시래기밥 2인분 기준 말린시래기 40g 정도. 시래기 밥의 핵심 비뻡!!시래기와 된장은 장건강에 좋은 식이섬유의 제왕이고 시래기에 부족한 단백질을 된장이 보충해주고 군내를 잡아주는 효과도 있다. 비타민과 무기질은 시래기가 보충해.. 2017. 3. 7.
알토란 나물 제대로 무치는 법. 나물 비빕밤. 포항에서 나는 시금치를 포항초라고 해요.섬초는 옆으로 퍼져 바닥에 엎드린 형태로 자라며 이파리가 두꺼워 씹는 맛이 좋고 당도가 높음. 시금치는 맛이 달고 성질이 차 위장의 열을 내려주며 오장을 이롭게 한다고 동의보감에 나와있어요. 시금치는 풍부한 비타민 A가 많아 눈 건강에 좋고, 철분과 엽산도 많아 빈혈에도 좋다.시금치를 너무 자주 씻으면 맛이 사라지기 때문에 삶기 전에 시금치를 미리 잘라준다. 이물질을 빼낸 시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈준다. !!!!!!!!!참나물 손질법. 본격적으로 시금치 무침부터 시작!!!^^ 나물 데칠 물의 양은 넉넉하게 준비해야 짧은 시간에 충분히 데칠 수 있다. 줄기와 이파리 데치는 시간을 나르게 하는게 포인트!!!! 생나물을 삶을 때 주의 할 점은 익히는 시간을 단축.. 2017. 3. 7.
알토란 고사리 볶음. 고사리는 쌀뜬 물에 4시간 불린 후 15분간 삶습니다. 살뜬물에 넣으면 좋은 것이 독성있는 나물들로 토란대가 식중독을 유발하거나 목이 부으므로 쌀뜬물을 활용하면 좋다. 쌀뜬물은 해독과 항균작용이 있기 때문에 독성 있는 건나물에 활용하세요.밑쪽 딱딱한 부분은 제거하고. 불을 켠 후에 여기에 들깨가루가 들어가는데, 거피들깨는 그대로 사용하고, 들깨 갠물 그대로 넣어도 좋지만, 식감이 거칠기때문에 물만 넣는다. 2017. 3. 7.
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